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2009年10月14日

村山の蕎麦

樽石蕎麦

山形には「最上川三難所そば街道」「おくのほそ道尾花沢そば街道」「大石田そば街道」と三つのそば街道があります。いずれも村山市なのですが、本日は、最上川三難所そば街道にやってきました。14件の蕎麦屋さんが味を競っておりますが、何気に選んだのがここ“そばやかた樽石”さんです。9名で行ったので奥のお部屋に通されましたが、そこは明治時代から伝わる蔵造りで、階段箪笥や総刺繍の着物、掛け軸などが残るお部屋でした。夏はさぞや涼しくって居心地よさそう!お蕎麦にも期待できまーす。

蕎麦の前に・・・ かきあげぶっかけ

↑お蕎麦を待っているあいだに、お漬物と玉コンニャク登場です。味がよーくしみてちーとショッパイっす!(汗)秋の味覚“もって菊”も私は初物でした。寒かったので思わず温かい蕎麦を食べたくなって「ぶっかけかき揚げ蕎麦」を注文。(たしか700円?)薄口の優しいたれにお野菜たっぷりのかき揚げでござーい!おいしかったのですが、板蕎麦はもっとおいしかったです。蕎麦本来の美味しさはやっぱり板蕎麦だワ!と思った次第です。

こちらでは、弱アルカリ性の湧き水使用のそば粉9割の手打ち蕎麦。真冬でも氷水でこねるそうで、「蕎麦は水が命!」というこだわりよう。美味しかったです、ごちそうさま!


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