昨年より2日早い10月9日。山形県酒田市を流れる最上川にある、スワンパークに白鳥が飛来しました。

その後、数が多くなり、あちらこちらの田んぼには、落穂を食べたり、羽を休めに白鳥たちの姿を見る事ができます。私の通勤途中にある田んぼにも、白鳥発見！ 　車の中から写してみました。

毎年、一万羽の白鳥が飛来していますが、鳥インフルエンザの危険性を回避するために、餌付けも自粛されています。しかし、冬の田んぼに白鳥がいる光景がすっかり定着している庄内。V字に連なって鳴きながら飛ぶ美しい姿に冬の到来を感じながらも、私たちのもとへ来てくれた喜びを感じてるところなんです。

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今頃、季節はずれの「青じそ」の話題で恐縮です。

山形の郷土料『「しそ巻き』作り方手順を、ザックリと超簡単にご紹介します。

①前もって調理した味噌を、しその葉でクルクル巻き・・・　　②爪楊枝に4本～5本刺しまして・・・　　③油で揚げて・・・

はい！できあがり～！　　（アチャー！見事にピンボケ・・・（汗））

保存食としても、お弁当のおかずとしても、酒の肴としても、美味しい一品です。暑い夏でもこれがあれば、ご飯がすすみますよ。

中の味噌とあわせるものも、くるみや、胡麻や、唐辛子などいろいろ。各家庭で我が家の味が作られています。

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