選別から

とにかくデリケートなさくらんぼは、収穫も選別も手詰めも発送作業も、すべて人の手で行います。
まずは、あらかじめ収穫した「さくらんぼ」を、スケールで確認しながらサイズ別にわけることから始まります。

1列目はこの位の位置からはじめます。
ヘタを中央の列同士でクロスさせるため、こんなふうに「さくらんぼ」を置いていきます。

へたは中央に向けて交差させながらキチンと並べます。

下の段が完成しました

2段目へ

2段目はぐるりとケースの周辺から並べます。
もちろん、ヘタはケースの中央に向けながら。

ヘタはあくまでも中央寄りに向けます。
そして個数は4粒×5粒。
ここまでは隙間が所々に見えますね。

いよいよ3段目（一番上になる段）へ

ヘタは下に向けて、隙間なく並べていきます。

手詰めの完成

まるでルビーの宝箱にように、キラキラ艶やか！
匠の技が光る「箱入り娘」が完成！

完成したときに上になる部分、つまり私たちが目にする側から詰めます。
こんな道具を使って入れはじめます。
その後、網はソォーッとはずします。

そしてその上からさくらんぼをバラバラの向きにいれていきます。この時、できるだけ隙間がでないように注意します。

隙間なく、あふれるくらいにぎっしりと。

長年の勘を働かせて、おおよその量になったら、詰めた「さくらんぼ」に空のケースをかぶせ、型と一緒にひっくり返します。

型だけはずすと…

バラ詰めの完成

ハイ、バラ詰め完成！