「香り松茸、味しめじ」ということわざがありますが松茸に勝るとも劣らないのが舞茸です。

とくに天然舞茸と原木舞茸は香りが良く、サクサクとした歯切れで味が良く、あぶりはもとよりんな調理でも美味しく召し上がっていただけます。
また栄養も豊富で健康にもたいへん優秀な食材。

山形の山懐から採れた新鮮な舞茸をお届いたします。

舞茸はスーパーや八百屋さんの店頭にもある馴染みのあるきのこですが、天然舞茸や原木舞茸は市場にはほとんど出ない希少な舞茸です。
株が大きく、肉厚で、歯ごたえも食感も弾力があり味わいが豊か。

天然舞茸はミズナラなどの広葉樹の大きな木に自生します。一日歩いても出会うことは少なくまさに「幻のきのこ」。見つけた人が舞い上がって喜ぶため「舞茸」という名前がついたと言われるほどです。(名前については諸説あり）

原木舞茸は広葉樹の原木で栽培されもので、天然舞茸のように大きな株となって成長し独特の歯ざわり、風味、深い山で育まれた芳香は、天然のものと見分けが付かない舞茸です。

原木舞茸が栽培されている場所は、山里からさらに登った山間部。菌を培養する期間だけ人間の手でおこないますが、あとは自然に任せるのみ。9月10月ごろになると、大きな株となって見事な姿をみせてくれ、見つけた時の舞い上がる気持ちを納得できる。

舞茸の美味しさは、そのまま網で炙って食べるのが一番と言われますが、炒め物、鍋、煮物、吸い物となんでも美味しくいただけます。また栄養面でも素晴らしい効能があること、そして低カロリーであることなど文句のつけようがない食材です。

市販の舞茸では絶対に味わえない天然舞茸、原木舞茸を味わってください。ギフトにもお使いいただける立派な舞茸です。

ご注文いただいた舞茸が届きましたら、下記の要領で下処理をしてからお召し上がり下さい。