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日本の上海ガニ

あの高級食材「上海ガニ」と同属異種。実は知る人ぞ知る超美味なカニ。 外国産ではない最上川水系の清流育ちのモクズガニが秘かに人気です。

天然活きモクズガニ

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山形県鮭川村 鮭川(最上川の支流)で獲れた天然活きモクズガニ

茹で上がった活きモクズガニ

モクズガニは、日本全域のきれいな清流に生息している蟹で、ハサミに藻屑(もくず)のような毛がびっしり生えているのが特徴です。
知る人ぞ知るその味は格別で、特にカニミソは凝縮された旨みで、まるでウニのような濃厚な味です。

実は、中国高級食材で定番の「上海蟹」と見た目もほとんど同じ近縁種。なので日本の上海蟹と言われています。判別方法は、写真のように前側縁の突起がモクズガニは3つで、上海蟹は4つ。

モクズガニと上海蟹のと比較

中身はほぼ同じですが、お届けするの山形の清流で獲れた天然ですから輸入品にはない新鮮そのもの。その激レアな味を堪能していただけるように、「活きたまま」お届けいたします!

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食べ方

上海蟹は蒸して食べるのが一般的ですが、モクズガニはみそ汁がお勧めです!活きたままのモクズガニを茹で、そのまま味噌で味をつけるだけです。

また、山形県では、カニを丸ごとすり潰してから濾(こ)して、味噌で味をつける「カニたたき(ガニ汁)」という食べ方もあります。カニの堅い部分(爪や足の先)とエラを取り除いてから、殻ごとすり鉢もしくはミキサーで粉々にします。それを濾して味噌で味付けするだけ。これが絶品なのです!!(具は無しでも。入れてもネギ、豆腐程度)

そしてこの濾したモクズガニエキス汁を使ったラーメンなんかもオススメです。

ガニ汁の作り方

市販の袋めんで簡単モクズガニラーメンを作る

上記動画を参考に、カニ汁の素(モクズガニエキス)を作ります。
その汁をそのまま使ってもいいのですが、製氷皿などで凍らせておけば、いつでも食べることが出来ます。野趣味のあるラーメンにするために甲羅も別途冷凍して取っておけばなお良しです。

1.袋麺のつくり方に沿ってスープはどんぶりに入れ、規定量の水をなべに入れ沸騰させます。

2.水が沸騰したら、カニ汁の素と甲羅を入れます。

3.再度沸騰したらしばらく煮て、甲羅が赤くなってきたら麺を投入。

4.規定時間を参考に麺が柔らかくなったら出来上がりなのでどんぶりにあけます。

具材(野菜など)はお好みで。
赤くなった甲羅を上に乗せれば野趣味あふれるモクズガニラーメンの完成!

オススメはなんといって味噌ラーメンですが、醤油味や塩味のラーメンでもカニの出汁が効いておいしくできました。是非お好みの味でお試しください。

お届けについて

  • ・天候により漁がないときもがございますので余裕をもってご注文ください。
  • ・元気なカニだけを選んで発送しております、運送途中での環境変化・衝撃などにより到着時に必ず活きている保証は出来かねます。予めご了承下さい。
  • ・生食用ではありません。必ず十分熱を通してからお召し上がりください。
  • ・到着時箱を開けたときの逃げ出しに注意して下さい。

※なるべく型(サイズ)を揃えてお送りすることを心がけておりますが、自然のものですので漁も天候などに左右されます。なるべくお待たせしない様に”漁(獲れた時)”を優先して発送いたしますので、不揃いな場合もありますことをご容赦ください。

商品ラインナップ

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お客様の声

茹でても濃厚なカニ味噌とカニの身存分に味わう事が出来ました!
千葉県:齋藤様
11/3にガニが届きました。 郷土の季節の味を食べたくて注文しました。この時期しか食べれないガニたたきですが、なかなか帰省できる時期でも無いので、自宅で味わう事が出来て大変満足です! 大サイズでしたので、茹でても濃厚なカニ味噌とカニの身存分に味わう事が出来ました!
やっといいところにたどりつけました(^^)
埼玉県:ジョカカ様
すべてのカニさんが生きたまま届きました。 とても新鮮で最高に美味しかったです。早速次の日リピ買いさせて頂きました。 中国の海辺町出身で、日本に来てからずっと新鮮な川ガニが食べたくて、やっといいところにたどりつけました(^^) これからも毎年ちゅうもんさせて頂きたいと思います! 最高の味をありがとうございました!
モクズガニを見てうれしくてすぐ注文しました
愛知県:水谷様
伊豆で生まれ育ちました。 子供の頃(4~50年前)父が近くの川でうなぎ、あゆ、カニを獲って来て食べ放題でした。 モニはもう食べられないと諦めていましたが、モクズガニを見てうれしくてすぐ注文しました。 ところが届いたカニを見て戸惑いました。子供の頃は食べるだけだったのに、生きたカニを料理する現実(笑) 久しぶりでおいしかったのですが、大好きだった内子が無かった事と、思っていたよりカニが小さかったのが残念でした。

全国各地からご注文を頂いております!

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豊漁割引10%引き! 中小サイズ沢山獲れたので割引します!

天然活きモクズガニ【中小混合約1.2㎏】

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シーズンオフ

天然活きモクズガニ【中小サイズ混合約1.2kg(5〜10 匹前後)】[送大クール便]

日本の上海蟹といわれるモクズガニ。 山形県の清流鮭川、赤川で獲れた新鮮な天然モクズガニを活きたままお届けします。 中/小サイズ・オス/メス混合で約1.2㎏(5~10匹前後入り)。
すべてすりつぶす「ガニ汁」に最適です。
9月上旬頃~11月頃出荷予定

4,5004,040 (税込) 豊漁割引 10%引き
2023年産終了いたしました

天然活きモクズガニ【大サイズ】

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天然活きモクズガニ【大5匹】[送大クール便]

日本の上海蟹といわれるモクズガニ。 山形県の清流鮭川、赤川で獲れた新鮮な天然モクズガニを活きたままお届けします。 知る人ぞ知る濃厚で凝縮されたカニミソの旨みをご堪能ください。 大サイズ(甲羅のサイズ約7~8cm)を5匹入れてお届けします。
9月上旬頃~11月初旬頃まで出荷予定

5,400 (税込)
2023年産終了いたしました
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シーズンオフ

天然活きモクズガニ【大10 匹】[送大クール便]

日本の上海蟹といわれるモクズガニ。 山形県鮭川で獲れた新鮮な天然モクズガニを活きたままお届けします。 知る人ぞ知る濃厚で凝縮されたカニミソの旨みをご堪能ください。 大サイズ(甲羅のサイズ約7~8cm)を10匹入れてお届けします。
9月上旬頃~11月初旬頃まで出荷予定

9,900 (税込)
2023年産終了いたしました

天然活きモクズガニ【中サイズ】

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シーズンオフ

天然活きモクズガニ【中5匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

4,0003,600 (税込)
2022年産終了いたしました
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シーズンオフ

天然活きモクズガニ【中10 匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

7,800 (税込)
2022年産終了いたしました

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