①梨は4 等分し皮をむき芯を取り薄切りにする。

②①の梨を鍋に入れ水と水あめを加えて焦がさないように煮る。

③梨が透き通ってやわらかくなってきたら、木べらなどでつぶす。

④梨が大方つぶれたら火を止め、さめたらレモンを加え冷凍庫で冷やす。

⑤固まってきたらスプーンなどでほぐし、もう一度固める。
ミントや梨の薄切りを飾って召し上がってください。