山形自慢の季節感あふれる逸品を一番美味しい旬の時期に生産者から直送!
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一夜干し

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旬の魚をすぐに一夜干し

水揚げされた魚はその日のうちに処理します。きれいにウロコや頭や内臓を取り、イカは開いて形を整え天日干し。 良い魚を新鮮なうちに一夜干し処理をするため、身も厚くて、脂ののりも抜群。 セットの内容もイカ・ハタハタ・カレイ・ホッケ・キスなど7種類の魚を選びました。盛りだくさんですよ!

季節によって魚の内容には変更がございますが、その季節に一番美味しいセットとなるようセレクトしておりますので、おまかせくださいませ。
自然の塩味が素材の美味しさを引き出して、お魚そのものの味をお楽しみいただけます。旨みだけがギュッと凝縮された逸品は、ご飯のおかずや酒の肴にピッタリ。子供さんからお年を召した方まで幅広い人気の一夜干しです。ギフトにしても大変喜んでいただけます。

山形県鼠ヶ関港(ねずがせきこう)から全国の食卓へ

潮風とお日様に当てると、なぜにあんなに魚が美味しくなるのでしょうか。一夜干しというのは不思議です。 新潟県との県境にある鼠ヶ関港(ねずがせきこう)は一年を通じて新鮮な魚が水揚げされる港。漁を終えた船が、次々と鼠ヶ関港に集まります。横付けした船からはどんどん魚が入った箱が下ろされ、威勢の良いセリがはじまり活気づきます。 そんな鼠ケ関港には仲買人組合直営の店「弁天茶屋」があり、日本海の潮風で干した一夜干しを作っています。 この弁天茶屋より、皆さんの食卓へ一夜干しをお届けします。

いろんな魚が盛りだくさん!

▼ホッケ 身が厚く食べ応え十分!
一夜干しホッケ 一夜干しホッケ焼き
▼イカ お酒のつまみに!
一夜干しイカ 一夜干しイカ焼き
▼タラ しまった身とたっぷり脂が旨々です
一夜干しタラ 一夜干しタラ焼き
▼キス この体いっぱい美味しさが凝縮してます
一夜干しキス 一夜干しキス焼き
▼ハタハタ ハタハタ特有の旨みがたまりません
一夜干しハタハタ 一夜干しハタハタ焼き
▼カレイ 素材の味が生き生き!白身の上品な味わいです
一夜干しカレイ 一夜干しカレイ焼き
▼ヤナギノマイ 日本海の風に吹かれて一段と味わい深くなりました
一夜干しヤナギノマイ 一夜干しヤナギノマイ焼き

お客様の声

太鼓判を押します。
当選有難うございました。取急ぎ、食後の感想をお送りします。 昨日、カミさんと、いただきました、二種類。うまいです、おいしいです。身はキリッとしまっていますし、塩加減もわれわれ年寄り向きで、久しぶりに、ふる里(島根県浜田)の磯の香りに出会えた思いです。 猛暑続きですが、これでしたら、食欲増進間違いなしです。太鼓判を押します。 あとはもったいないから、少しずつ、とカミさんのご指示。なるほどごもっとも!!
想像以上にお魚が沢山入っていて驚きました。
こんにちは。当選した『庄内浜大漁一夜干し』が無事に届き早速いただきました。想像以上にお魚が沢山入っていて驚きました。新鮮な一夜干し、大変美味しかったです。 あと、【一夜干しの美味しい焼き方】の説明書きが簡単なもので良いので商品に同封されていると良いと思います。いつものスーパーで買う干物と同じくらい良く焼いてしまったら身が少し固くなってしまいまし。(それでも美味しかったです。) この度はこのような美味しい一夜干しをいただける機会を頂きありがとうございました。
賞品に当たった私の株急上昇。感謝!!
おはようございます。無事着きました!!先程、9時20分頃、クロネコさんの宅急便で。有難うございます。 ■梱包はしっかりしていました。 ■冷凍の状態も、全く問題ありません。 ■お中元・お歳暮時期のいただきものの梱包に勝るとも劣らない、しっかりした状態で、カミさんもびっくりしていました。 ■このような賞品に当たった私の株急上昇。感謝!! ■直ちに、そのまま冷蔵庫へ。沢山あって、食べきれないほどですよ、とは、カミさんの大喜びの弁。 なお、賞味までには、少し時間がかかります。改めまして、感想をご報告します。 以上、取急ぎご報告まで。皆々様によろしく。

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一夜干しの商品一覧

生産者さん紹介

山形県鶴岡市 ツルウオ五十嵐さん

山形県鶴岡市 ツルウオ五十嵐さん

漁港でセリ落とした魚をその日のうちに直送します。 全国のスーパーや魚屋さんに並ぶより早くお届けできるから鮮度には自信あり! とりたての海の幸は最高の贅沢。 四季折々の旬の魚をお届けします。

食育アラカルト

干物にすることによって、旨み成分がアップ!

保存食として干物に加工していたその昔。冷蔵や冷凍でも魚の長期保存が可能となった現在でも、一夜干しが好んで食べられるのは、やはり味が美味しいからでしょう。

干物にすることによって、旨み成分の「グルタミン酸」や「アミノ酸」が多くなり、干物独特の風味もあって美味しく食べられるからなんですよね。 日持ちもして、美味しくなる!良い事ばかりですね。

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