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【洋なし】の旬の時期が到来したらメールでご連絡いたします。
「洋梨＝ラフランス」とイメージしている方もいらっしゃるでしょうが、洋梨にも様々な種類があり、バートレットを皮切りに、大きさや味、なめらかさ、そして香りが異なる洋梨がそれぞれ旬を迎えます。
シャリシャリッとした歯ざわりの和梨とは対照的に、ネットリとした滑らかな舌ざわりの洋梨は、柔らかでコクがあり豊かな香りで多くのファンを魅了しているフルーツ。
洋梨特有のあの形は、ヨーロッパでは女神の乳房とか、グラマラスな女性にたとえられる美しい姿をしています。
さらに、ほとばしる果汁はビーナスの涙とも言われています。
最初にお届けするバートレットはそんなに大きくはないですが、あとに続く洋梨はいずれもかなり大きめです！
たとえば、ゼネラルレクラークは、この種類の中では1、2を争う大きさで、写真のとおりこの大きさ。
大きさは一粒650～700グラム前後。ご自宅で召し上がるのはもちろんですが、ご贈答用にしてもその豪華さと甘い香りで大変喜ばれます。
洋梨は和梨のように、木からもぎとってすぐに食べることはできません。そのままではカチカチに硬くて、甘みもなく、ちっとも美味しくないからです。（ちなみにバナナやキーウィもそうなんです）
ある程度に熟した洋梨は、収獲の後、低温貯蔵庫で保存し呼吸作用を抑制させます。その後、常温に戻すことで洋梨が一斉に呼吸しはじめ、どんどん甘～く美味しくなっていきます。これが、追熟ということなんです。
追熟を終えた洋梨をお届けしますが、到着後、数日間置いてから食べ頃をむかえる状態にしてあります。あとは、ご自宅でじっくりと洋梨を見ていただいて、美味しいうちにお召し上がりください。
お届けの洋梨には「食べ頃時期」を記載いたしますが、洋梨を置いておく環境はお客様それぞれ違いますので、よーく洋梨を観察していただき、食べ頃サインを見極め美味しい洋梨を召し上がっていただきたいのです。
洋梨はデリケートなフルーツです。傷ついた所から黒くなって、果肉にもひびきます。取扱は丁寧にしてくださいね！
洋梨の品種によって、食べ頃になると色が黄色に変わってくるものと、ぜんぜん変わらないものがあります。（商品に記載があります。参考にして下さい）
洋梨の肩（ジクが付いている周辺）やお尻をそっと指で押し柔らかさを感じたらそろそろです。その頃には香りも出てきます。
常温に置いて大丈夫ですが、一斉に熟しても一度に食べきれない場合は、何個かを冷蔵庫に入れれば、熟すスピードを遅くすることができますので、工夫してみてください。
食べる2～3時間前に冷蔵庫に入れて冷やしてからお召し上がりください。
皮は薄くむいてください。ツルンとしてるし、柔らかいし剥きにくいですが、優しーくナイフを入れてください。
①肩やお尻の部分が柔らかくなり食べ頃を迎えた洋梨スタンバイ！
②皮をむかずに縦に1/4にカット
③中央の種の部分をカット。まず洋梨の上部からナイフを入れる
④次は下の部分からナイフを入れる
⑤洋梨の形にそって薄～く皮をむく
⑥できあがり！
①メロンやスイカにも使用できるくりぬき器は１本あると重宝します
②くるりん！とカット
③このままスプーンですくいながらメロンのように食べると、果汁も落ちず手も汚れません。
（柔らかさにもよりますが）
ご家族4人で庄内米や果物（ぶどう、ラフランス、梨など）栽培に情熱を傾ける伊藤さん。特に果物は大変な手間がかかるため、出来る範囲の面積で丁寧な栽培を心がけています。自然が相手の農業は難儀なこともたくさんありますが、立派な作物が実った田んぼや畑には伊藤さん家族の熱い想いがあふれています。
