自然食は自然色をモットーに
漬物は私たち日本人にとって、由緒正しき食卓の風景になくてはならないもの。
そしてここ山形は「西の京都、東の山形」と言われるほど、お漬物の美味しさは全国的にも有名です。
山岳信仰のメッカである出羽三山（月山・湯殿山・羽黒山）の懐に広がる月山山麓高原か らは、みずみずしい野菜が収穫されています。
その美味しい野菜を使った漬物は、 ≪自然食は自然色≫をモットーに自然の味と風味と新鮮さをそのままパック。
伝統的な味の漬物はもちろん、サッパリした浅漬けまでバラエティ豊かな漬物が多く、特に浅漬けは漬物というより、野菜のサラダといった感覚です。
美味しいご飯が食べたくなること間違いなし！の旨さです。
おいしいものだけを たしかなものだけを
【特徴１：本当の野菜の旨み】
古くから羽黒を含む山形県庄内地方では数々の伝統作物（民田なす・うどがわらキュウリなど）が作られてきました。
現代もその技術と心が守られ、季節の野菜が栽培されています。
漬物を製作しているメンバーは皆、農家に携わってきた方々。野菜の本当の旨さを知っているからこそ、その美味しさを素直に引き出す漬物にこだわります
【特徴２：元気になる柿酢を使って】
羽黒は庄内柿の産地。この柿を使って健康的な調味料と言われている柿酢が作られています。
この柿酢をふんだんに利用し、羽黒独特の味を開発しました。柿の栄養分が凝縮されている柿酢。
米などの穀物酢にはあまり含まれない、ミネラルやポリフェノール、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれています。
【特徴３：雪室のパワー】
夏スキーで知られる月山は豪雪地帯。その多くの雪を利用して作られた「雪室」は、祖先から伝えられた自然の冷蔵庫です。 ◆雪室の特長は
- ①適度な湿度がたもたれる
- ②冷却エネルギーを使うので脂肪酸の増加速度が遅くなり、新鮮な味や香りが持続できる
- ③マイナスイオンを発生するので酸化を防ぐ。
こういった雪室の特性を生かし、適温適湿の天然の冷蔵庫で4日間じっくり漬け込んだオリジナルな味わいです。
商品紹介
- 旬の漬物セット9品入り
庄内名産の赤かぶ漬、人気の長いものわさび漬けや柿大根などを詰め合わせいたしました。 わらびのお漬物、山形名産おみ漬、伝統の小なすからし漬など様々な種類と味がお楽しみいただけます。 フレッシュな食感で人気の浅漬けと、深みのある懐かしい味わいの古漬けがセットになっております。
ご購入はこちらから品名 内容量 個数 保存 赤かぶら柿酢漬け 丸 180g 1 冷蔵25日 柿大根 半割1本 1 冷蔵15日 長いも わさび風味 130g 1 冷蔵10日 長いも たまり漬 13g 1 冷蔵8日 青菜おみ漬 180g 1 冷蔵10日 熟成本漬小茄子 200g 1 冷蔵15日 小なす辛子漬け 130g 1 冷暗60日 六華漬け 180g 1 冷暗90日 わらびしょうゆ漬け 150g 1 冷暗120日 ※上記の組み合わせを一例に、季節によりその時期においしい新鮮な漬物を織り交ぜて お送りいたしますので、内容が異なる場合があることを予めご了承ください。
- 旬の漬物セット5品入り
庄内名産の赤かぶ漬、人気の長いものわさび漬けや柿大根など人気商品を詰め合わせいたしました。
ご購入はこちらから品名 内容量 個数 保存 赤かぶ漬け 150g 1 冷蔵25日 柿大根 カット 250g 1 冷蔵10日 長いもたまり漬 13g 1 冷蔵8日 青菜おみ漬 180g 1 冷蔵10日 熟成本漬小茄子 200g 1 冷蔵15日 ※上記の組み合わせを一例に、季節によりその時期においしい新鮮な漬物を織り交ぜて お送りいたしますので、内容が異なる場合があることを予めご了承ください。
- 山菜漬物セット7品入り
山菜がたっぷり入った漬物と水煮の詰め合わせ。ご家庭で懐かしいふるさとの味を再現！
ご購入はこちらから品名 内容量 個数 保存 わらびしょうゆ漬 100g 1 常温120日 山ふきしょうゆ漬 110g 1 常温120日 山うどしょうゆ漬 110g 1 常温120日 わらび水煮 150g 1 常温90日 ぜんまい水煮 80g 1 常温90日 山菜ミックス 140g 1 常温90日 山菜ごはんの素 170g 1 常温60日
- 千切りにしてお茶漬けに入れてみたら、すごく合いました。
- 小茄子と長芋のお漬物をいただきました。 特に長芋は、わさびの味がアクセントになってとても美味しかったです。 千切りにしてお茶漬けに入れてみたら、すごく合いました。 まだ数点手食べていない商品があるのですが、どれもとっても楽しみです。
- ご飯のお供には、何よりも美味しかったです。
- 「美味しいお漬物」ありがとうございました。 ちゃんと到着しました。 早速、夕食時に家族で食べさせて頂きました。 私も、家内も、子供たちも、大変美味しいと言って食べてくれました。 ご飯のお供には、何よりも美味しかったです。 日本人に生まれて良かったと、痛感しました。 ありがとうございました。
- 期待した通り昔田舎で食べたタクワンでした
- 漬物だけで ご飯が食べられる私ですから早速いただきました。期待した通り昔田舎で食べたタクワンでした・・・ シワシワのかたい皮は噛めば噛むほど美味しく満足しました。 今日は節分、大阪では巻き寿司の丸かぶりをしますから今夜も巻き寿司とタクワンですかね・・・ 安い漬物の値段ですが包装は完全で手間ばかりかけて申し訳ない気もしました・・・ 独り者の私でも買って食べられる物があればまた宜しくお願いします。
羽黒の浅漬けの商品一覧
旬の漬物セット9品入り［クール便］
2,800 円（税込）庄内名産の赤かぶ漬、人気の長いものわさび漬けや柿大根などを詰め合わせいたしました。 わらびのお漬物、山形名産おみ漬、伝統の小なすからし漬など様々な種類と味がお楽しみいただけます。 フレッシュな食感で人気の浅漬けと、深みのある懐かしい味わいの古漬けがセットになっております。
旬の漬物セット5品入り［クール便］
1,600 円（税込）庄内名産の赤かぶ漬、人気の長いものわさび漬けや柿大根など人気商品を詰め合わせいたしました。サラダのように召し上がっていただけます。本当の野菜の美味しさを味わってください。
山菜漬物セット7品入り
3,700 円（税込）山菜がたっぷり入った漬物と水煮の詰め合わせです。季節ごとに採れた山菜を、新鮮なうちに漬物や水煮にしました。ご家庭で懐かしいふるさとの味を再現。お料理上手なあの方に！ギフトにしたらきっと喜ばれます。詳細を見る 調整中です。お待ち下さい。生産者さん紹介
羽黒のうきょう食品加工有限会社 平方さん
自然食は自然色！をキャッチフレーズに漬物を作る工場の隣には、工場直売の「漬物の里」があります。できたての漬物は新鮮なうちに店内に出され、フレッシュそのもの。サラダ感覚のお漬物は、やはり出来立てが一番美味しくいただけます。 この地域は柿が特産。柿で作った食酢「柿酢」が漬物にも使われています。また、この地方の伝統的な雪室（ゆきむろ）に着目して、雪室の冷蔵条件での漬け方があみ出され、オリジナルな味・風味・色・新鮮さのある漬物が誕生しました。
●長いも わさび風味
大人気の長いもの浅漬。 長いものサクサク感とわさび風味がさわやかな美味しさです。
内容量130g
賞味期限：10日間（要冷蔵）-
●長いも たまり漬け
たまりしょうゆのコクとサクサクトロ～リの長いも。 長いもシリーズはどれも絶妙な味です。
内容量130g
賞味期限：8日間（要冷蔵） 
●長いも 梅風味
月長いもシリーズに妹分が新登場。 さっぱりした梅エキスの風味がとてもさわやか。
内容量130g
賞味期限：10日間（要冷蔵）
●赤かぶ漬け（スライス）
赤かぶをスライスして漬け込みました。 切る手間が省けますから、袋から出してすぐに食べられますよ。
内容量150g
賞味期限：25日間
●赤かぶ漬け（丸）
月山高原で収穫された赤かぶを柿酢で漬け込みました。 甘酸っぱい味と赤かぶの自然色が食欲をそそります。
内容量180g
賞味期限：25日
●柿大根（カット）
青くび大根を庄内柿の酢「柿酢」で丁寧に漬け込みました。 食べやすい一口サイズに切ってあります。
内容量250g
賞味期限：10日間（要冷蔵）
●熟成本漬小茄子
山形県の小なすを雪室にて保管し、柿酢で風味のよい小なす漬けに仕上げました。
内容量200g
賞味期限：15日間（要冷蔵）
●山うどしょうゆ漬け
山うど独特の香りがしょうゆとベストマッチ。 漬け込まれたことで爽やかな風味となりました。
内容量140g
賞味期限：120日間
●山ふきしょうゆ漬け
一本一本皮をむいたふきを、オリジナルしょう油に漬け込みました。 春の息吹を感じてください。
内容量170g
賞味期限：120日間
- お漬物は日本古来の知恵が凝縮された健康食品
お漬物は本来、塩分を多くして保存性を高めたものですが、健康志向が高まっている現代は減塩されたお漬物が多くなり冷蔵保存が必要となりました。日本古来の知恵が凝縮されたお漬物は、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んだ発酵食品。また、その地方の特産物をフルに生かして独自に生み出された最も身近な健康食品です。
