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天然・原木 舞茸

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舞うほどおいしい!天然舞茸。
味・香り・歯ごたえ満点!原木舞茸

天然舞茸

「香り松茸、味しめじ」ということわざがありますが松茸に勝るとも劣らないのが舞茸です。

とくに天然舞茸と原木舞茸は香りが良く、サクサクとした歯切れで味が良く、あぶりはもとよりんな調理でも美味しく召し上がっていただけます。
また栄養も豊富で健康にもたいへん優秀な食材。

山形の山懐から採れた新鮮な舞茸をお届いたします。


希少な天然舞茸と原木舞茸

希少な天然舞茸と原木舞茸

舞茸はスーパーや八百屋さんの店頭にもある馴染みのあるきのこですが、天然舞茸や原木舞茸は市場にはほとんど出ない希少な舞茸です。
株が大きく、肉厚で、歯ごたえも食感も弾力があり味わいが豊か。

天然舞茸はミズナラなどの広葉樹の大きな木に自生します。一日歩いても出会うことは少なくまさに「幻のきのこ」。見つけた人が舞い上がって喜ぶため「舞茸」という名前がついたと言われるほどです。(名前については諸説あり)

原木舞茸は広葉樹の原木で栽培されもので、天然舞茸のように大きな株となって成長し独特の歯ざわり、風味、深い山で育まれた芳香は、天然のものと見分けが付かない舞茸です。

原木舞茸が栽培されている場所は、山里からさらに登った山間部。菌を培養する期間だけ人間の手でおこないますが、あとは自然に任せるのみ。9月10月ごろになると、大きな株となって見事な姿をみせてくれ、見つけた時の舞い上がる気持ちを納得できる。

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食べても舞い上がりたくなる秋の味!

舞茸の美味しさは、そのまま網で炙って食べるのが一番と言われますが、炒め物、鍋、煮物、吸い物となんでも美味しくいただけます。また栄養面でも素晴らしい効能があること、そして低カロリーであることなど文句のつけようがない食材です。

市販の舞茸では絶対に味わえない天然舞茸、原木舞茸を味わってください。ギフトにもお使いいただける立派な舞茸です。

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お客様の声

箱を開けた時の香り最高のおもてなしでした
神奈川県:橋本様 大きな大きな舞茸の固まり緑色の葉っぱ、箱を開けた時の香り最高のおもてなしでした。 追加分も直ぐに送って頂助かりました。 実家と娘夫婦近所の方とお裾分けおして、残りを、天ぷら、焼き舞茸、バターソテーで頂、一番はやはり天ぷらでした、ご馳走様でした。

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全国各地からご注文を頂いております!

天然・原木舞茸の商品一覧

  • 原木舞茸500g

    原木舞茸500g[クール便]

    シーズンオフ

    3,000 (税込)
    原木舞茸は植え付けのときのみ人の手が加わるだけで、あとは天然舞茸の発生場所に極めて近い環境で自然発生させるだけです。そのため原木舞茸も天然舞茸に限りなく近い風味があります。
    詳細を見る 平成29年産終了いたしました
  • 原木舞茸1kg

    原木舞茸1kg[クール便]

    シーズンオフ

    5,900 (税込)
    原木舞茸は植え付けのときのみ人の手が加わるだけで、あとは天然舞茸の発生場所に極めて近い環境で自然発生させるだけです。そのため原木舞茸も天然舞茸に限りなく近い風味があります。
    詳細を見る 平成29年産終了いたしました
  • 天然舞茸1kg

    天然舞茸1kg[クール便]

    シーズンオフ

    7,000 (税込)
    天然舞茸はきのこのなかでも松茸と並び最も採取しにくいきのこです。 見つけた時の喜びや、その味が「舞うほどにおいしいから」その名がついたといわれています。 天然舞茸は茎の部分が大きく、風味豊かな香りとシャキッとした食感をご堪能ください。
    詳細を見る 平成29年産終了いたしました

舞茸が届いたら・・・

ご注文いただいた舞茸が届きましたら、下記の要領で下処理をしてからお召し上がり下さい。

舞茸の処理
一度おためしください 『炙りマイタケ』

一度お試しください 炙りマイタケ! 洗わずに、きれいなところを適当にちぎり、ゴミを払い、火であぶってください。 少し焦げ目がついて火が通ればOK! なんとも言えない”山の香り”と“歯応え”が堪能いただけます。

炙りマイタケ

生産者さん紹介

山形県鶴岡市 難波さ

山形県鶴岡市 難波さん

30年以上も栽培を続けてきたぶどう畑は、毎年元気な山葡萄が生ります。高級な大粒ぶどうとはまた違ったナチュラルな美しさを魅せてくれます。
そして春には月山筍、秋には天然舞茸の採取と、自然の山の恵みをお届けしています。

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