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日本の上海ガニ

あの高級食材「上海ガニ」と同属異種。実は知る人ぞ知る超美味なカニ。 外国産ではない最上川水系の清流育ちのモクズガニが秘かに人気です。
【2022年状況】
今年はまだ水温が高い為かなかなか漁がありません。もう少し涼しくなってくれるとカニも動き出すと思われます。少しお待たせすることになりますが予めご了承ください。

天然活きモクズガニ

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山形県鮭川村 鮭川(最上川の支流)で獲れた天然活きモクズガニ

茹で上がった活きモクズガニ

モクズガニは、日本全域のきれいな清流に生息している蟹で、ハサミに藻屑(もくず)のような毛がびっしり生えているのが特徴です。
知る人ぞ知るその味は格別で、特にカニミソは凝縮された旨みで、まるでウニのような濃厚な味です。

実は、中国高級食材で定番の「上海蟹」と見た目もほとんど同じ近縁種。なので日本の上海蟹と言われています。判別方法は、写真のように前側縁の突起がモクズガニは3つで、上海蟹は4つ。

モクズガニと上海蟹のと比較

中身はほぼ同じですが、お届けするの山形の清流で獲れた天然ですから輸入品にはない新鮮そのもの。その激レアな味を堪能していただけるように、「活きたまま」お届けいたします!

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食べ方

上海蟹は蒸して食べるのが一般的ですが、モクズガニはみそ汁がお勧めです!
活きたままのモクズガニを茹で、そのまま味噌で味をつけるだけです。

また、山形県では、カニを丸ごとすり潰してから味噌汁に濾(こ)して入れる「カニたたき(ガニ汁)」という食べ方もあります。
カニの堅い部分(爪や足の先)とエラを取り除いてから、殻ごとすり鉢もしくはフードプレセッサーで粉々にします。それを味噌で味付けしたスープにザルなどで濾して入れるだけ。
これが絶品なのです!!(具は無しでも。入れてもネギ、豆腐程度)

ガニ汁の作り方

お届けについて

  • ・天候により漁がないときもがございますので余裕をもってご注文ください。
  • ・元気なカニだけを選んで発送しております、運送途中での環境変化・衝撃などにより到着時に必ず活きている保証は出来かねます。予めご了承下さい。
  • ・生食用ではありません。必ず十分熱を通してからお召し上がりください。
  • ・到着時箱を開けたときの逃げ出しに注意して下さい。

※型(サイズ)を揃えてお送りすることを心がけておりますので、特に料理店の方にオススメいたします。

商品ラインナップ

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お客様の声

やっといいところにたどりつけました(^^)
埼玉県:ジョカカ様
すべてのカニさんが生きたまま届きました。 とても新鮮で最高に美味しかったです。早速次の日リピ買いさせて頂きました。 中国の海辺町出身で、日本に来てからずっと新鮮な川ガニが食べたくて、やっといいところにたどりつけました(^^) これからも毎年ちゅうもんさせて頂きたいと思います! 最高の味をありがとうございました!
モクズガニを見てうれしくてすぐ注文しました
愛知県:水谷様
伊豆で生まれ育ちました。 子供の頃(4~50年前)父が近くの川でうなぎ、あゆ、カニを獲って来て食べ放題でした。 モニはもう食べられないと諦めていましたが、モクズガニを見てうれしくてすぐ注文しました。 ところが届いたカニを見て戸惑いました。子供の頃は食べるだけだったのに、生きたカニを料理する現実(笑) 久しぶりでおいしかったのですが、大好きだった内子が無かった事と、思っていたよりカニが小さかったのが残念でした。
元気がよすぎる活きモクズガニが大量に届いてビックリ!!
東京都:中垣様
元気がよすぎる活きモクズガニが大量に届いてビックリ!! レシピ通り茹でるだけもうみそが絶品です!! 味噌のほうもやさしい味、とても美味しいです。ほかの味噌も食べられないも(笑) ご馳走さまでした!!

全国各地からご注文を頂いております!

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天然活きモクズガニ【大サイズ】

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ご予約承り中

天然活きモクズガニ【大5匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

5,000 (税込)
個数:
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ご予約承り中

天然活きモクズガニ【大10 匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

9,800 (税込)
個数:

天然活きモクズガニ【中サイズ】

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ご予約承り中

天然活きモクズガニ【中5匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

4,000 (税込)
個数:
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ご予約承り中

天然活きモクズガニ【中10 匹】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

7,800 (税込)
個数:

天然活きモクズガニ【中小混合約1㎏】

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ご予約承り中

天然活きモクズガニ【サイズ混合約1kg(8〜12 匹)】[送大クール便]

9月上旬頃~出荷予定

4,000 (税込)
個数:

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