山形の特徴を活かして、雪が降り始めてから収穫することで、雪の中でじっくりと熟成され、臭みの少ない美味しい自然薯になります。
完熟した堆肥で土づくりを行い、農薬を一切使用しないで、除草もすべて人の手作業で行った、自然に近い安全の自然薯です。
「山のうなぎ」と言われるくらい滋養強壮、疲労回復など栄養満点。

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