さくらんぼジャム作り方
【材料】
- さくらんぼとお砂糖とレモンがあればオッケイですよ。お鍋はホーローとか、厚手のお鍋がよろしいかと思います。
- 紅さやか …1kg
- 砂糖 …1kg（砂糖の分量はさくらんぼと1対1を基本にしてお好みで加減してください。)
- レモン汁 …少々
【作り方】
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1
さくらんぼは洗って、種と軸を取る。
- 2
鍋に 1）と半量の砂糖を入れて、果汁が出るまでそのままにする。
- 3
中火にかけて、果汁が上がり実がヒタヒタに漬かるようになったら、味見をしながら残りの砂糖を入れる。（アクをこまめに取る）
- 4
軽くトロミがつくまでグツグツ煮て、最後にレモン汁をいれる。 （塩を火とつまみいれても甘みが増すらしい…チェリーブランデーをいれても風味が増すようです）
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完成!
- ※保存料が入っていないため、冷蔵庫で保存し1ケ月位で食べきってください。
- ※イチゴジャムのような赤みは出ませんが、これが自然のさくらんぼジャム色です。
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