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レシピ

さくらんぼジャム作り方

【材料】

さくらんぼとお砂糖とレモンがあればオッケイですよ。お鍋はホーローとか、厚手のお鍋がよろしいかと思います。

  • ●紅さやか …1kg
  • ●砂糖 …1kg(砂糖の分量はさくらんぼと1対1を基本にしてお好みで加減してください。)
  • ●レモン汁 …少々

【作り方】

さくらんぼジャムの作り方その1:洗って さくらんぼジャムの作り方その1:軸を取る
1.

さくらんぼは洗って、種と軸を取る。

さくらんぼジャムの作り方その2
2.

鍋に 1)と半量の砂糖を入れて、果汁が出るまでそのままにする。

さくらんぼジャムの作り方その3
3.

中火にかけて、果汁が上がり実がヒタヒタに漬かるようになったら、味見をしながら残りの砂糖を入れる。(アクをこまめに取る)

さくらんぼジャムの作り方その4
4.

軽くトロミがつくまでグツグツ煮て、最後にレモン汁をいれる。 (塩を火とつまみいれても甘みが増すらしい…チェリーブランデーをいれても風味が増すようです)

さくらんぼジャムの完成
完成
  • ※保存料が入っていないため、冷蔵庫で保存し1ケ月位で食べきってください。
  • ※イチゴジャムのような赤みは出ませんが、これが自然のさくらんぼジャム色です。
さくらんぼジャムをヨーグルトにのせて さくらんぼジャムをアイスクリームにのせて
▼さくらんぼのページは画像をクリック▼
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