山葡萄ジュース（原液果汁）作り 栄養豊富な山葡萄は、もちろんそのまま食べてもいいですが、絞って『やまぶどう原液』としたほうが保存もきき、いろいろな食品との相性もよくバリエーションが楽しめます。 作り方は簡単！つぶすだけ！ …
風味たっぷり ホカホカ玄米の炊き方 上級編 ①玄米は2～3回ほどすすぎ洗ったら、吸水させるために水を張ったボールに玄米入れ24時間置きます。 ②ザルにあげて水気を切り、玄米が乾かないようにぬれ布きん等をかぶせて、さらに2 …
呼朝卵と牛乳と土鍋で作るなめらかプリン 巷では生クリームを多用したなめらかプリンが流行ですが、卵と牛乳だけの昔ながらの作り方でなめらかプリンが作れます。 秘密は土鍋。この土鍋が持つバツグンの保温性を利用すると、プルプル肌 …
梨シャーベット 【準備するもの】 ・梨2個 ・水あめ大さじ4 ・水40cc ・レモン汁10cc ・ミント 【作り方】 ①梨は4 等分し皮をむき芯を取り薄切りにする。 ②①の梨を鍋に入れ水と水あめを加えて焦がさないように煮 …
梨コンポート 【準備するもの】 ・和梨2個 ・砂糖または三温糖大さじ3（梨の重量の約2割程度） ・スダチ半分またはレモン1/6個 ・水：90cc 【作り方】 ①梨は四つ割り程にして皮と芯を取り除く ②鍋をゆすりながら約2 …
さくらんぼ酒の作り方 【材料】 紅さやかは濃い色のさくらんぼですから、お酒にしてもきれいな色が出るようですが葡萄酒のような濃い赤にはなりません。桜色あたりでしょうか・・・ ●紅さやか …1kg ●氷砂糖 …200g～40 …
さくらんぼジャム作り方 【材料】 さくらんぼとお砂糖とレモンがあればオッケイですよ。お鍋はホーローとか、厚手のお鍋がよろしいかと思います。 ●紅さやか …1kg ●砂糖 …1kg（砂糖の分量はさくらんぼと1対1を基本にし …
お粥アレンジあれこれ 和風もずくがゆ 和風おかかがゆ 和風梅肉がゆ 中華風鶏スープがゆ 涼風ごま酢がゆ 韓国風キムチがゆ 洋風グラタンがゆ 洋風ポテトがゆ 抹茶がゆ・フルーツがゆ １.和風もずくがゆ お酒のあとや夜食に最 …
