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レシピ

山葡萄ジュース(原液果汁)作り

【作り方】

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1.潰す、潰す…

軽くゴミを取り除いたら、ぶどうを房からとり、潰しながら袋にいれます。

もしくは…、

一粒ずつ潰すのが面倒な場合は、房のままぶどうを袋に入れ、袋の上からもみ潰すか、足で踏んでもOKです。

プチプチとぶどうが潰れる音がしなくなるまで続けます。

※注意) 水洗いはしません。

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2.放置……

ぶどうを房のまま袋にいれて潰した場合は、房(じく)を取り除き、袋の口をひもで縛り、3日間放置します。

この時点では濃いぶどう色ではありません。

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3.まぜる…そして放置……

3日後、いちどかき混ぜます。

濃いぶどう色がでています。
皮からこの色が出るので、一度かきまぜておきます。

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4.濾して絞って完成!

さらに4日後。ボールにザルを乗せ、濾します。 (皮と液を分離)残った皮を絞ります。 (同梱の手袋をご使用ください)

※ザルやボールはよく乾いたものをご使用ください。

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ペットボトルにじょうごとキッチンペーパーをセットして、ゆっくり濾します。

※キッチンペーパーは2枚付属してますのでそのまま2枚重ねて使用してください。

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キャップを締め、製造年月日ラベルに日にちを書いて貼れば完成!!

※冷蔵庫に保管してください!常温だと自然発酵してペットボトルがパンパンに膨らみます。

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