防腐剤や合成保存料、合成着色料は一切使っていません！
たわら雪餅は、江花有機微生物農法という特殊な微生物農法で作られています。
江花有機微生物農法とは、土を健康にする糸状菌と、土壌中の病原と作物の病害を防ぐ放射菌（この２つの共生菌を江花菌という）をナタネ油粕・骨粉・カニ殻・魚粕・大豆粕植物生長ホルモンに拡大培養し、田畑に全層施用する他には見られない独特の微生物農法です。
さらにたわら雪餅は、無添加食品販売協同組合の厳しい検査に合格しております。当然、防腐剤・合成保存料・合成着色料などは一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。 100％の杵搗きですし、水は一切入れていませんから、柔らかいのにコシがあり、お雑煮でも煮くずれしにくいお餅です。
たわらゆき餅の焼き方は、炭火でゆっくり焼く方法が一番美味しく召し上がっていただけます
その他にも・・・
- ●フライパン・ホットプレート＝中火でフタをして、両面を焼いてください。
- ●熱湯で煮る＝少し硬めで火を止めてください。
- ●オーブントースター＝5～6分ほど、様子を見ながら焼いてください。
- ●電子レンジ＝器に餅が隠れる程度の水を入れ、2分弱くらいでチン！
・・・のような方法でも、美味しく召し上がっていただけます。
もち米は、伝説の“出羽のもち”100％使用しました
古くは藩主に献上されていたという伝統のもち米品種「出羽のもち米」は、その美味しさも伝説となるほど美味しいもち米でした。しかし、雨、風、暑さが厳しい東北地方においては栽培が困難でしたが、独特の有機農法で栽培され、現在は数件の農家のみだけが手がける地元でも大変貴重な品種です。
また、このお餅のネーミング「たわらゆき」は、冬、強風が吹く山形の庄内地方で見られる珍しい現象。平野部の雪原の上にポツリポツリと俵に似た雪のかたまりが「俵雪」と呼ばれています。
餅は丸か？角か？そして、煮るか？焼くか？
ざっくりわけると、西は丸餅、東は角餅。・・・ですが、山形の庄内は北前船で運ばれてきた京文化の影響がのこり丸餅。東日本では珍しい丸餅エリアとなっています。ですので、角餅は白餅しかご用意できずに申し訳ございません。丸と角の境目は「関が原」付近から。まさに天下分け目の関が原（笑）でございます。
また、丸餅は焼いて割れてしまうと「輪(和)」が壊れるとして忌み嫌われ、ゆでたり直接煮込む場合が多いということです。角餅はほとんどが焼かれているようですが、金沢や岐阜、名古屋にかけては煮る習慣もあるそうで、全国のお雑煮分布はとても興味深いものとなっています。
- 素朴な感じと玄米の香ばしさがとても好きです
- 東京都：湯本様
幼い頃からこの玄米もちが大好きです！ 素朴な感じと玄米の香ばしさがとても好きです。 海苔を巻いて醤油をつけて食べるとさらに美味しいです！ お店だとあまり見つからず、このもちを探していたので見つかってよかったです。 ありがとうございました！ - トースターでもぷっくらふくらんで、はごたえもあります。
- 東京都：前田様
とてもおいしいです。 トースターでもぷっくらふくらんで、はごたえもあります。もちもちしています。 - おなべに入れてみたのですが、絶品だとおもいます。
- 静岡県：本多様
山形県出身です。ふるさとの食べ物が食べたい時によく利用しています。 今回は初めて白切り餅を注文しました。とてもなめらかで、おいしいおもちだと思いました。 おなべに入れてみたのですが、絶品だとおもいます。いつも食べているおもちと違う！と妻と一緒におどろきました。 大切に食べていきたいと思います。 ありがとうございました。
たわらゆき餅の商品一覧
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生産者さん紹介
ツルウオ 五十嵐さん
漁港でセリ落とした魚をその日のうちに直送します。 全国のスーパーや魚屋さんに並ぶより早くお届けできるから鮮度には自信あり！ とりたての海の幸は最高の贅沢。 四季折々の旬の魚をお届けします。
- おやつにもピッタリのおもち
お餅が入っているうどんや蕎麦を「力うどん・力蕎麦」と呼びますね。童話「ネズミのすもう」では、やせっぽちで負けてばかりいるズミが餅を食べたとたん、大きなネズミを負かしてしまうドンデン返しがあったように、マッチ箱程度の大きさの切り餅1個は、お茶碗1杯ぶんのカロリーに相当します。
また消化が良い食べ物ですが、ゆっくりと消化されるために満腹状態が長持ち。おやつにもピッタリなんですよ。
