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たわらゆき餅 杵つき・無添加・無漂白!超自然派!!体にもやさしくて、おいしい六穀餅

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防腐剤や合成保存料、合成着色料は一切使っていません!

江花有機微生物農法

たわら雪餅は、江花有機微生物農法という特殊な微生物農法で作られています。

江花有機微生物農法とは、土を健康にする糸状菌と、土壌中の病原と作物の病害を防ぐ放射菌(この2つの共生菌を江花菌という)をナタネ油粕・骨粉・カニ殻・魚粕・大豆粕植物生長ホルモンに拡大培養し、田畑に全層施用する他には見られない独特の微生物農法です。

さらにたわら雪餅は、無添加食品販売協同組合の厳しい検査に合格しております。当然、防腐剤・合成保存料・合成着色料などは一切使用していませんので、安心してお召し上がりください。 100%の杵搗きですし、水は一切入れていませんから、柔らかいのにコシがあり、お雑煮でも煮くずれしにくいお餅です。

たわらゆき餅の焼き方は、炭火でゆっくり焼く方法が一番美味しく召し上がっていただけます

その他にも・・・

  • ●フライパン・ホットプレート=中火でフタをして、両面を焼いてください。
  • ●熱湯で煮る=少し硬めで火を止めてください。
  • ●オーブントースター=5~6分ほど、様子を見ながら焼いてください。
  • ●電子レンジ=器に餅が隠れる程度の水を入れ、2分弱くらいでチン!

・・・のような方法でも、美味しく召し上がっていただけます。

  • 丸餅
  • 角餅
  • 焼かれる丸餅

もち米は、伝説の“出羽のもち”100%使用しました

古くは藩主に献上されていたという伝統のもち米品種「出羽のもち米」は、その美味しさも伝説となるほど美味しいもち米でした。しかし、雨、風、暑さが厳しい東北地方においては栽培が困難でしたが、独特の有機農法で栽培され、現在は数件の農家のみだけが手がける地元でも大変貴重な品種です。

また、このお餅のネーミング「たわらゆき」は、冬、強風が吹く山形の庄内地方で見られる珍しい現象。平野部の雪原の上にポツリポツリと俵に似た雪のかたまりが「俵雪」と呼ばれています。

餅は丸か?角か?そして、煮るか?焼くか?

  • 餅つき
  • おしるこ
  • 雑煮

ざっくりわけると、西は丸餅、東は角餅。・・・ですが、山形の庄内は北前船で運ばれてきた京文化の影響がのこり丸餅。東日本では珍しい丸餅エリアとなっています。ですので、角餅は白餅しかご用意できずに申し訳ございません。丸と角の境目は「関が原」付近から。まさに天下分け目の関が原(笑)でございます。

また、丸餅は焼いて割れてしまうと「輪(和)」が壊れるとして忌み嫌われ、ゆでたり直接煮込む場合が多いということです。角餅はほとんどが焼かれているようですが、金沢や岐阜、名古屋にかけては煮る習慣もあるそうで、全国のお雑煮分布はとても興味深いものとなっています。

お客様の声

「久し振りのうまい餅だな」
白餅と紅花餅はオーブントースターで焼いてお雑煮でいただきました。 焼いた香りもよくかすかに感じられる米粒の口当たりが舌に心地よくとても美味しく感じられました。 チョット残念だったのは紅花の色が焼くと消えてしまうことです。 よもぎ餅は焼いてお醤油でいただきましたが予想していた苦味もなく上品な味と香りでとても美味しかったです。主人が「久し振りのうまい餅だな」と目を細めて食べてました。 実は主人山形の生まれなんです(*^v^*)
家族全員は満足の言葉でした
年末には「たわらゆき餅」をプレゼントに頂きまして有難うございました。 山形県へは家族で旅行いたしまして、平泉~鳴子温泉(陸羽東線・西線)~余目(月山道路)~出羽三山~山形市内と行きまして米どころの庄内地区を見てきまして、この度は山形庄内特産「餅」の賞味には期待しておりました。 正月に子息達も東京より帰省いたしましたので早速に焼餅で「きな粉」「砂糖醤油」で頂きました、味は普段当地で食べております餅より粘りがあり、食感も大変美味しく、家族全員は満足の言葉でした。機会には是非取り寄せて賞味致したいと存じます。 益々の貴店様のご繁栄を祈念致しております。

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たわらゆき餅の商品一覧

  • たわらゆき丸餅セット-a

    たわらゆき丸餅セット-A

    ご予約承り中

    2,580 (税込)
    月山の麓から摘み取って入れた草餅(6ケ)、栃の実を蒸してついたとち餅(6ケ)、栄養価の高い玄米餅(6ケ)、そして白餅(6ケ)の4種類のお餅(合計24ケ)のセット。お餅大好きな方へのお土産やプレゼントにお使いください。
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    個数:
  • たわらゆき丸餅セット-b

    たわらゆき丸餅セット-B

    ご予約承り中

    3,800 (税込)
    お馴染みの白餅(12ケ)のほかに、玄米餅(12ケ)、草餅(6ケ)、とち餅(6ケ)の4種類のお餅(合計36ケ)がはいった嬉しいセットです。化粧箱にお入れいたしますので、お歳暮にも喜んでいただけますね。
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    個数:
  • 丸餅24個セット

    たわらゆき白餅 丸餅24個セット

    ご予約承り中

    2,430 (税込)
    コシが強く、煮崩れしない昔ながらのお餅は、ご家族全員が満足!満足!今年のお雑煮はちょっと特別おいしくなりますよ。おしるこも、きな粉餅も・・・とレシピが広がります。
    詳細を見る
    個数:
  • 角餅24個セット

    たわらゆき白餅 角餅24個セット

    ご予約承り中

    2,430 (税込)
    もち米100%使い、一滴の水も入れずに本格手作り杵つき餅です。焼いても煮てもコシが強くて、旨さ抜群です。
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    個数:
  • 丸餅36個セット

    たわらゆき白餅 丸餅36個セット

    ご予約承り中

    3,600 (税込)
    まる餅が36個入っています。関西方面のお客様はまる餅でしょうか?お正月でなくても、おやつや昼食に召し上がってくださいね。
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    個数:
  • 角餅36個セット

    たわらゆき白餅 角餅36個セット

    ご予約承り中

    3,600 (税込)
    100%杵つきで自然なもち米色。四角いお餅が36個も入っています。お正月、お客様がいらしても大丈夫ですね。「美味しいお餅だね!」という声が聞こえてきますよ。
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    個数:

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生産者さん紹介

ツルウオ 五十嵐さん

ツルウオ 五十嵐さん

漁港でセリ落とした魚をその日のうちに直送します。 全国のスーパーや魚屋さんに並ぶより早くお届けできるから鮮度には自信あり! とりたての海の幸は最高の贅沢。 四季折々の旬の魚をお届けします。

食育アラカルト

おやつにもピッタリのおもち

お餅が入っているうどんや蕎麦を「力うどん・力蕎麦」と呼びますね。童話「ネズミのすもう」では、やせっぽちで負けてばかりいるズミが餅を食べたとたん、大きなネズミを負かしてしまうドンデン返しがあったように、マッチ箱程度の大きさの切り餅1個は、お茶碗1杯ぶんのカロリーに相当します。

また消化が良い食べ物ですが、ゆっくりと消化されるために満腹状態が長持ち。おやつにもピッタリなんですよ。

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