私が牛肉を初めて食べたのはたぶん「すき焼き」。
牛肉の赤い色がとても印象的でした。
柔らかくって、豚肉とは明らかに違う美味しさがあって、一緒に食べる野菜や糸こん、豆腐などもなんておいしんだろう！と感激しましたが、唯一、溶いた生卵に付けて食べるのがどうしても不思議に思えてなりませんでした。
理由を聞くと「直接食べると熱いので、卵に付けて冷ましてから食べるんだよ」ということでしたが、いやいや・・・せっかくのすき焼きですから、私は未だに卵はつけません。
そして初めて “米沢牛” を食べたのは、仕事で商品撮影を行った時のこと。
「これがあの米沢牛！」と、やや興奮気味でスタッフと競って食べてしまいました（笑）
それまで、グルメ番組で霜降り肉を食べたあと「おぉ、口の中でトロけます！」というコメントがイマイチわかりづらかったのですが・・・私もやっとわかりました！本当にトロけました（笑）
あれは嘘じゃなかったんですね。
山形には満足できる牛肉があります
山形の最南端にある米沢市は、四方を山々に囲まれた盆地。山々から届くきれいで美味しい水、気候の寒暖差、肥沃な土壌からつくり出される稲わらと牧草等が、美味しい米沢牛を培ってきたといえます。
さらに優れた飼育技術に加え、生産農家の方々が愛情をこめて牛を育てている心が、最高峰の牛肉を育んできた秘訣なんです。
和牛の命は霜降り。肉の断面にみえる細やかな脂の霜降りが、おいしさの秘密。肉の香り、柔らかな肉質、とろける味わいは、牛の育つ環境や愛情込めた育て方に違いが出るんですね。
目利き職人による枝肉の仕入れは、ほぼ一頭ぶん
西の松坂牛、東の米沢牛と言われるほど、市場では常に最高値で取り引きされている米沢肉。その高級牛を販売してくださるのは、米沢の地で、米沢牛の生産から販売に携わって40年。米沢牛の本当の旨さを知り尽くした目利き職人の佐藤さんがじっくりと見極めたお肉をお届けいたします。
仕入れる肉は「肉の色や脂の粘り」などを見ながら、佐藤さんのおめがねにかなう肉のみ。決して妥協はしないため、良い肉がない場合は仕入れをあきらめ次の仕入れまで待つこともあるこだわり職人です。
佐藤さん曰く「脂があっても、良い肉の脂は旨みが違う」のだそうで旨みのある米沢牛をご堪能していただくこと間違いありません。
いくら美味しい肉といっても、食べていただけないなら何もなりません。
高級肉のおいしさを、いまここで！お選びください。
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本物の牛肉はやっぱり違います。最高級といわれるには理由がありました。みとれるほど美しいキメの細かい霜降り。とろける食感、品の良い香りと甘みのある脂。いつも食べているスーパーのお肉では体感できません。
大切な日には米沢牛、そして、かけがえのない方へは米沢牛のギフトをお選びください。山形には心から満足できる牛肉があることを誇りに思っています。
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- こんな贅沢な「すき焼」は初めてです。
- 一昨日の土曜日、時間通り届きました。 早速、米沢牛は「すき焼」にして、また三元豚は「しゃぶしゃぶ」にして頂きました。 こんな贅沢な「すき焼」は初めてです。やっぱり違いますねー。 三元豚も初めて口にしました。赤ワインを飲みながら最高の贅沢です。朝霞の皆さんすんごく美味しい!!、又お願いしますって（笑）、皆さん口をそろえて言ってました。注文して良かった。有難う御座います。
- やみつきになるくらい
米沢牛のたたき、大変美味しく頂きました。
値段的には、しょっちゅう購入出来るものではありませんが、やみつきになるくらいの牛とろ状態で、あっという間になくなり、寂しいです。
すき焼き用米沢牛の商品一覧
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米沢牛すき焼き用肩肉300g［クール便］
5,150 円（税込）
米沢牛すき焼き用肩肉500g［クール便］
8,580 円（税込）
米沢牛すき焼き用ロース肉300g［クール便］
7,730 円（税込）
米沢牛すき焼き用ロース肉500g［クール便］
12,870 円（税込）焼肉用米沢牛の商品一覧
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米沢牛焼肉用カルビ・モモ肉300g［クール便］
6,440 円（税込）
米沢牛焼肉用カルビ・モモ肉500g［クール便］
10,730 円（税込）ステーキ用米沢牛の商品一覧
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米沢牛モモステーキ150g×2［クール便］
6,440 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ150g×2［クール便］
9,870 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ150g×3［クール便］
14,800 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ180g×2［クール便］
11,900 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ180g×3［クール便］
17,800 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ200g×2［クール便］
13,200 円（税込）
米沢牛サーロインステーキ200g×3［クール便］
19,700 円（税込）
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