- 枝豆といったらビール！
この相性は抜群ですね。健康にとっても申し分のない組み合わせ。豊富なビタミンとたんぱく質にあるアミノ酸メチオニンが、アルコールの分解を助けて、肝臓を軽くします。 「とりあえず、枝豆ね」とおつまみを食べるのは理にかなったことだったのですね。
お料理に使うなら、冷凍はサヤごとでも、豆を取り出してからでもどちらもＯＫ。おつまみに、豆ご飯や和え物など、バリエーションが広がります。
濃厚な味わいの枝豆の王様「だだちゃ豆」。香ばしくて、独特の甘みがあって、若返る成分をたっぷり含んでいる究極の食材です。一番美味しい旬の時期は 8月～ 9月中旬にかけての夏の間だけ。たくさんのお客様の舌をうならせているだだちゃ豆は、毎シーズン全国各地からご注文が殺到しますが、なにせ旬が短く、時期を逃すと一年先の旬まで味わえない！という残念な結果も・・・。
そこで！その味を一年中いつでも楽しめるのが「冷凍だだちゃ豆」です。これを冷凍庫にストックしておけば、お酒のおつまみでも、急なお客様の時も、お料理の材料としても、お弁当のちょっとしたところに・・・と、いろいろと便利で美味しい枝豆です。
だだちゃ豆を作っているのは、庄内協同ファーム枝豆部会のみなさんです。
庄内協同フォームは、稲作を中心に野菜や果実、農産加工を組み合わせた複合経営。堆肥作りや除草、栽培方法について様々な挑戦をしながらその経験を報告・共有して、より安全で安心な農作物の生産を心がけています。
原料のだだちゃ豆は、有機質肥料をたっぷり使用した土作りをして、化学肥料や化学合成農薬を使用しないで栽培しました。安心してお召し上がりいただけます。
200gの袋に小分けされていて、裏面には詳しい説明も書かれいますので、保存にもお裾分けにも使い勝手がいいです。
鶴岡市のだだちゃ豆の中でも、圧倒的な人気を誇るのが【白山だだちゃ豆】。
白山地区にある30数件の農家さんで守り続けてきた貴重な伝統野菜です。
今や全国的に知られる味となった白山だだちゃ豆を冷凍でお届けします。
白山地区の中で、先祖代々200年に渡って土と共に暮らす渡邉與惣兵衛さんは、米・だだちゃ豆・味噌作りに専念し、お客様との繋がりを大切にする農家さん。
「美味しさ」と「品質」を優先に丁寧に作り続け手間隙を惜しみません。
ヒトの体に入り、健康な体を作るものだからこそ《量より質》。與惣兵衛の信条なのです。
口に広がる深いコクと噛むほどに味わう豆の甘さ。そんな究極の白山だだちゃ豆を茹で、急速冷凍しただだちゃ豆を冷凍で一年中お楽しみいただけます。
大袋でドサッとお届け可能なら、1kgバラ詰の與惣兵衛さんの冷凍だだちゃ豆をどうぞ。自然解凍してから塩をふり召し上がってください。
だだちゃ豆の美味しさはなんといっても土作り。化学肥料の替わりに、有機質肥料をふんだんに使用したこだわった土作りによるものです。それゆえに、害虫対策や除草作業は欠かせません。手作業によることが多く、くわえて夏は炎天下での作業となることもありかなりの重労働ですが、皆さん、大切な自然を守りながら、美味しい味を育んでいます。
だだちゃ豆は、アミノ酸のなかのアミノ酸 GABA が多く含まれていて、発芽玄米の7～10 倍ともいわれています。また普通の枝豆には無いアントシアニジン、ビタミン B1、B2、C、カルシウムも含まれているという嬉しい結果もでています。
沸騰したお湯にえだまめを袋から取り出しそのままお湯に入れます。
硬さを確認しながら（茹で時間目安30秒程度、お好みの硬さで）茹で上げ素早くザルに取り冷やします。
お好みにより、塩を振ってお召し上がるのも良いです。
（塩加減はお好みで）
下記にてメールアドレスを登録していただければ、
【冷凍だだちゃ豆】の旬の時期が到来したらメールでご連絡いたします。
山形県庄内平野で稲作を中心に農業を営んでいる生産者のグル－プです。 都市と農民の交流の中で、同じ生活者として、より良い生活環境、自然環境を実現する為の課題をさぐりながら、会員が作付け加工した「お米やお餅、大豆、野菜、果物など」農産物・加工食品を産直しています。
この相性は抜群ですね。健康にとっても申し分のない組み合わせ。豊富なビタミンとたんぱく質にあるアミノ酸メチオニンが、アルコールの分解を助けて、肝臓を軽くします。 「とりあえず、枝豆ね」とおつまみを食べるのは理にかなったことだったのですね。
お料理に使うなら、冷凍はサヤごとでも、豆を取り出してからでもどちらもＯＫ。おつまみに、豆ご飯や和え物など、バリエーションが広がります。
