山形県の庄内では土用の丑の日は、ウナギではなく岩牡蠣を食べ暑い夏を乗り切ります。
牡蠣は美味しいだけではなく、滋養豊かな自然食品ということになります。
豊かな海の幸を愛してきた地元の人たちの知恵なんですね。