2023.06.26
ブルーベリーを使ったスイーツや料理を作ったことはありますか。
ブルーベリーをスイーツに使う方は多いですが、料理に使ったことがある方は少ないでしょう。
そこで今回は、ブルーベリーを使ったスイーツや料理のレシピを紹介します。
ブルーベリーは爽やかな口当たりのため、スイーツにとても合います。
ここでは、アレンジを楽しめるレシピを2つ紹介します。
1つ目に、ブルーベリージャムです。
ブルーベリージャムは様々なスイーツに活かせる上に30分ほどで完成するため、ぜひ挑戦してください。
ジャム200ミリリットルを作る場合の材料は、ブルーベリー200グラム、砂糖70グラム、レモン汁大さじ1です。
鍋にブルーベリーを入れて弱火で加熱し、水分が出てきたら中火にします。
砂糖とレモン汁を加え、アクを取りながら更に10分ほど加熱します。
とろみがついたら火からおろし、粗熱をとったら完成です。
2つ目に、ヨーグルトアイスです。
ヨーグルトアイスは、ブルーベリーが旬の季節にぴったりのスイーツです。
材料を撹拌し、冷やして固めるだけなので簡単に作れます。
2人分の材料は、ヨーグルト200グラム、生クリーム100ミリリットル、ブルーベリー80グラム、はちみつ50グラムです。
ブルーベリーソースはスイーツ以外の料理にも活用できます。
ここでは、2つのレシピを紹介します。
1つ目に、ラムチョップです。
ゴルゴンゾーラソースやバルサミコスソースで食べるのが一般的ですが、ブルーベリーソースもマッチします。
ソースの材料は、生のブルーベリー50グラム、白ワイン50シーシー、水50シーシー、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ2分の1、水溶き小麦粉適量です。
2つ目に、サラダです。
サラダにもブルーベリーは相性が良く、ブルーベリーの甘みと色味を活かせます。
ドレッシングの材料は、ブルーベリーコンポート大さじ1、オリーブオイル適量、白ワインビネガー大さじ2分の1、塩コショウ適量を混ぜ合わせることで完成します。
ブルーベリーコンポートとは、ブルーベリーを砂糖で煮付けした保存食のことです。
ブルーベリーを使ったスイーツとして、様々な用途があるブルーベリージャムとヨーグルトアイスを紹介しました。
また、ラムチョップやサラダなど、ブルーベリーはスイーツ以外にも合います。
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