1月27日（土曜日）・28日（日曜日）の二日間、脂ののった寒鱈を丸ごと使ったアツアツの美味しい寒鱈汁をメインに、酒田の味覚を提供する「寒鱈まつり 2018」が開催されます。 酒田市の中通り会場では、庄内総合支庁長より親善 …
皆さんは、山形県庄内地方の「寒鱈汁」をご存知でしょうか。 冬にとれる寒鱈を贅沢に使用したスープは、体も心も温めてくれます。 そこで今回は、寒鱈汁と食べるための方法についてご紹介します。 また、寒鱈の特徴についてもご紹介す …
皆さんは、山形の味覚「寒鱈汁」をご存知でしょうか。 今回は、寒鱈汁についてご存じない方のために、寒鱈汁についてご紹介します。 寒鱈汁の由来についてもご紹介しますので、ご興味のある方はぜひ参考にしてみてください。 □寒鱈汁 …
庄内地域の名物である「寒鱈汁」をご存知でしょうか。 冬にとれる身がたっぷりの鱈を丸ごと使用した寒鱈汁は山形で古くから愛されています。 そこで今回は、そんな寒鱈汁が食べられる時期についてご紹介します。 また、寒鱈汁が食べら …
山形県の郷土料理である寒鱈汁は、今や冬の風物詩となっていますが、もともとは漁師の方が浜辺で食べていた漁師料理でした。 そこで今回は、寒鱈汁の発祥について少し詳しくご紹介します。 また、寒鱈汁の使用食材や栄養素についてもご …
皆さんは、山形の冬の味覚「寒鱈汁」をご存知でしょうか。 この時期旬の実が詰まった寒鱈を丸ごと使用する贅沢なスープです。 そこで今回は、この寒鱈汁についてご紹介します。 また、寒鱈汁の作り方についてもご紹介するので、ご興味 …
寒い冬の時期には、温かい鍋やスープが食べたくなりますよね。 山形県では、冬の寒い時期に「寒鱈汁」という郷土料理を食べます。 そこで今回は、山形県の郷土料理「寒鱈汁」についてご紹介します。 また、寒鱈汁に使われる寒鱈につい …
