山形は桜の花の便りはまだのようですが、笹巻を作る準備のために、スーパーでは乾燥した笹の葉や、紐にするイグサなど販売しはじめています。地元民にとっては、春が来たなあと実感いたします。5月のお節句にむけて、自宅用や親戚に贈るぶんなど、笹巻きをたくさん作らなければなりません。そういう私も、実家の母に作ってもらう派で、きな粉と黒蜜を用意して、毎年心待ちにしています。

さて、県内でも笹巻きのカタチはさまざま。山形県のHPによい見本がありましたので、掲載させていただきました。

上から、（1）三角巻き　　（2）こぶし巻き　　（3）竹の子巻き　　（4）なた巻き　　（5）つの巻き　の5種類です。

ちなみに、旬旬食彩ダイニングでお届けするのは（2）のこぶし巻きです。笹の葉を2～3枚ほど使って、器用に巻いていきます。その早い事！　旬旬食彩ダイニングがお願いしている榎本さん宅でも、忙しいときは一日３０００個も巻くのだそうですよ。

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