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月別ア―カイブ: 3月 2013

2013年03月27日

笹巻きの季節

e7acb9e5b7bbe3818de38184e3828de38184e3828d山形は桜の花の便りはまだのようですが、笹巻を作る準備のために、スーパーでは乾燥した笹の葉や、紐にするイグサなど販売しはじめています。地元民にとっては、春が来たなあと実感いたします。5月のお節句にむけて、自宅用や親戚に贈るぶんなど、笹巻きをたくさん作らなければなりません。そういう私も、実家の母に作ってもらう派で、きな粉と黒蜜を用意して、毎年心待ちにしています。

さて、県内でも笹巻きのカタチはさまざま。山形県のHPによい見本がありましたので、掲載させていただきました。

上から、(1)三角巻き  (2)こぶし巻き  (3)竹の子巻き  (4)なた巻き  (5)つの巻き の5種類です。

ちなみに、旬旬食彩ダイニングでお届けするのは(2)のこぶし巻きです。笹の葉を2~3枚ほど使って、器用に巻いていきます。その早い事! 旬旬食彩ダイニングがお願いしている榎本さん宅でも、忙しいときは一日3000個も巻くのだそうですよ。


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