砂丘地の中を車で走っていたら、ずらっと干された大根が晩秋の太陽に照らされて輝いていました。「干し大根」です。干し大根はこの季節の風物詩。砂地で育ち、日本海の冷たい風で干しあげた干し大根は上質なんです。この干し大根を使って食感の良い沢庵やはりはり漬けを作り、お正月や冬の間のお茶請けや食卓を楽しませてくれるんですよね。

どうです？このすらりと長くてみずみずしい見事な大根。干し大根は、良質な食物繊維や、カルシウムが含まれていている健康食品なんですよ。

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