今年もたくさんのご予約をいただいている白山だだちゃ豆。ありがとうございます。

写真は「多七豆」の収穫の様子です。本当はまだ朝が明けない早朝に収穫作業が行われますが、撮影のため、この日は特別ちょっとだけ作業風景を撮らせていただきました。機械で根こそぎ掘り起こしたあとにトラクターで集め作業小屋に運ばれていきます。

来年の豆の種が干されています

食用のだだちゃ豆とは別に種取り用に栽培して、長年伝えられた味を伝承しています。もちろん種は門外不出！12月頃に種を出して選別作業が行われます。

白山だだちゃ豆はとうもろこしに似た独特の香りと、甘みを持っているこの伝統野菜。しかし白山地区はわずか三十数件の農家しか残っていません。また来年、美味しいだだちゃ豆の収穫ができるようお願いいたします。

もう今年のだだちゃ豆の収穫も終盤のこの日、取材にご協力いただきまして、ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

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