我が家特製の塩納豆です。最近「塩麹」が話題ですね。麹は「効果防止」「美白効果」「血液サラサラ」「疲労回復」「ダイエット効果」などなど、さくさんの効能を持つ食品です。我が家では、冬になると麹を買って「甘酒」と「塩納豆」を作り、冬ならではのお料理を楽しみます。

主人の母の手作りです。簡単にできるので今日は作り方をご紹介しましょう。まずは材料と下準備です！

①麹・・・　3合　　　炊飯ジャーに入れ、麹が浸る程度に水を入れてから、2時間程保温し、その後冷ましておく。

②塩・・・大さじ3　　フライパン等で少々色が変わる程度に乾煎りをして冷ましておく。

③納豆・・・500ｇ　　包丁で刻みます。ひきわり納豆だとあまり細かすぎます。それに包丁で刻むと粘りがでますので、普通の納豆を刻みましょう。

④なっとう昆布・・・35ｇ　　ぬるま湯をヒタヒタに入れて10分位置き、箸でかき混ぜ粘らせる。

次に作り方ですが、下準備をした材料を入れて、混ぜるだけです。

①麹に、②塩と④なっとう昆布を入れ混ぜ合わせます。

次に③納豆を入れ混ぜ合わせます。その後、塩が全体に馴染むよう1晩置き、出来上がりです。

この分量でこんくらいの量ができあがります。市販の塩納豆は出来上がりがサラサラしていますが、我が家のはネバネバァ～。お好みですが、納豆の分量やネバネバの昆布の種類が異なるせいかもしれません。熱々ご飯にかけて食べると美味しいですよ。麹さえあったらすぐ出来ます。

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