日別ア―カイブ: 2016年8月20日
2016年08月20日
だだちゃ豆の収穫の様子をご紹介いたします
真夏が旬の枝豆の王様『だだちゃ豆』の収穫の様子をご紹介いたします。
生産者は鶴岡市白山（しらやま）の森屋多七さん。
だだちゃ豆の旬は真夏の暑い盛りです。だだちゃ豆は収穫後どんどん鮮度が落ちていく性質があるので、収穫作業は早朝（まだ暗いうち）から始まります。
①刈り取り
まずは刈り取り作業です。刈取機で枝ごと刈り取っていきます。
鮮度が落ちないうちに急いで作業場所に運びます。
