2014年12月30日
おせち発送します
2014年も今日と明日を残すだけとなりました。
酒田の料亭「香梅咲」のおせちが、12/30夕方、できあがりました。私は発送準備です。この状態のまま、無事にお客様に届きますように、また、喜んでいただけますように、来年のお幸せを祈りながら準備をしました。
くわいや孟宗などのお煮しめもとても品良く、美しくできあがっています。
ふきの「当座煮」も艶々して美味しそう。むこうの「いくら」も負けずに艶々。
みなさまにとって、来年も素晴らしい一年となりますようにお祈りしております。
2014年08月30日
白山だだちゃ 多七さん
今年もたくさんのご予約をいただいている白山だだちゃ豆。ありがとうございます。
写真は「多七豆」の収穫の様子です。本当はまだ朝が明けない早朝に収穫作業が行われますが、撮影のため、この日は特別ちょっとだけ作業風景を撮らせていただきました。機械で根こそぎ掘り起こしたあとにトラクターで集め作業小屋に運ばれていきます。
来年の豆の種が干されています
食用のだだちゃ豆とは別に種取り用に栽培して、長年伝えられた味を伝承しています。もちろん種は門外不出！12月頃に種を出して選別作業が行われます。
白山だだちゃ豆はとうもろこしに似た独特の香りと、甘みを持っているこの伝統野菜。しかし白山地区はわずか三十数件の農家しか残っていません。また来年、美味しいだだちゃ豆の収穫ができるようお願いいたします。
もう今年のだだちゃ豆の収穫も終盤のこの日、取材にご協力いただきまして、ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。
2014年08月20日
しぃ～そ巻き巻き・・・♪
庄内の夏の風物詩「しそ巻き」見参！
シソの葉の中には、甘い味噌が入っていて、お弁当やご飯のお供に最適です。庄内ではこの時期、各家庭で作られていますが、中の味噌の味つけや、ゴマや辛子を入れるなどオリジナル。
味噌を作ったり、シソの葉にくるんだり、油で揚げたり・・・と手間暇かかるために、販売されているのは案外とお高め。自宅で作ったものも、ありがたーく頂くのであります。コツは油の温度。熱すぎても焦げちゃいますし、低くてもダメ。数をこなす！これにつきます。
2014年08月16日
ウリ提灯・・・？
我が家の前を流れる月光川から、ニョキニョキと生えて道路にまで伸びてきたウリ。
それを発見した主人が、「懐かしい～！」と言って、孫と一緒に作ったウリ提灯。今でいうハロウィーンのウリ版ですね。いっぱい作ったら可愛いかもしれません。
2014年06月21日
まもなく佐藤錦の収穫
佐藤錦の生育も順調の今年。私たちがお邪魔した6月18日の佐藤錦はこのぐらいになりました。
これはたまたま双子ちゃん。私たちも初さくらんぼをいただきましたが、十分に甘味がのって美味しかったですよ。
お待ちのお客様もきっと満足していただけます。どうぞお楽しみにしてくださいね。発送は8月20日すぎからと、今年は平年並となりそうです。
2014年06月20日
今年はジュースにしてみます！
色付きや割れ、そして粒が小さくて商品にならなかった紅さやかをいただいたので、今年はジュースにしてみました。
あー！こんなことなら、種取り器を買っておくんだった！と後悔しても後のまつりですが・・・
地道にナイフで切れ目をいれて種をチマチマ取り除きました。これが結構面倒です。
2014年06月18日
佐藤錦、こんな感じです
今日は、奥山農園さんに佐藤錦の取り入れを前に伺いました。
佐藤錦は今このくらいだよ、と、採ってきてくれたさくらんぼ。双子ちゃんです。
フレッシュさ満載！！ピカピカしています。食べちゃうの申し訳ないなぁ・・・なぁーんて思いつつ、パックリといただいてきました。うんうん、いいですね。この味です。佐藤錦はやっぱり特有の旨みがあります。これが他のさくらんぼにはない旨さなんだと感じます。甘いとか、酸っぱいとかだけじゃない、佐藤錦の味です。さすがの貫禄やね。
2014年06月11日
うぅ・・・名前が思い出せない・・・
なんだったっけなぁ・・・ナントカ錦って言ったかなあ・・・
さくらんぼの早生種で、紅さやかよりも大きい粒です。甘味もあって食べ応えがあって、真っ赤っかで、おいしいそうです。今年初めて実が成り、商品としてはここに写っているぶんのみ。500gケースに4つだから2kgほど。
これから年々大きくなって粒も沢山なってくるので、数年後は皆様にも食べていただけるかもしれません。どうぞお楽しみに！！
それにしても、何と言うさくらんぼだっけなあ。。。
物忘れに悩む渋谷です
2014年05月23日
咲いた～♪
気品溢れる香りに癒されます
いよいよ、オリエンタルリリーのきいろの収穫がはじまり、旬旬食彩ダイニングにも立派なユリをいただきました。茎も太くてしっかりしています。蕾もたっぷり。花が開くのを、今かいまかと待っていましたがいよいよです！
オリエンタルリリーはこちらから→ http://www.ekamo.com/yuri/
以外と大きいオシベ
黄色みがかった蕾からポカッと口をあけたので、まずは、雄しべを取って花粉が散らばらないようにしましたよ。ひとつの花には6本のオシベ。咲いたばかりだと、花粉が硬いので取りやすく散らばりません。ユリがお家に届いたらぜひお試しくださいね。
デッカイ蕾！
今にも咲きそうな蕾の大きさは約13cmもありました。このような大きな花を咲かせるには、栽培の仕方が重要となります。ユリの栽培ベテランの阿部さんだからこそ、このような立派な花をさかせるんですね。たくさんの方にこのオリエンタルリリーを見ていただきたいです。ギフトでも自宅用でも間違いのないお花です。ぜひご利用くださいね。
オリエンタルリリーを見る→ http://www.ekamo.com/yuri/
近くで見ても遠くから見てもきれいです～♪
