酒田商工会議所主催の、地元の少し珍しい食材を使った食事会に参加しました。

場所は酒田市にある西洋割烹『花月』さん。美味しいお料理をいただけると評判のお店ですよ～。

▼イワナのスモークヴィンコットソースほおずき添え

キレイな水で育ったイワナはちっとも癖がなく、さらにスモークされて香りと旨みが高まり、バルサミコ酢でいただきます。前菜から味、香りともバツグンな逸品。初体験の“ほおずき”も、爽やかな酸味とほのかな甘さがしました。[イワナ：庄内町立谷沢産][シオタ塩田ほおずき]

▼マトウ鯛のポアレ赤ねぎ添え　

“マトウ鯛”は傷みやすいために流通するのが難しいのだそうで、地元で食されるのがほとんどらしいのです。身は鯛のように白身で柔らかく上品。“赤ねぎ”は今が旬で、サクサクっとした歯ざわりと独特の風味。こりゃあ、おいしいぃーー！[マトウ鯛：地魚][平田産赤ネギ]

 

 

 

 

▼三元豚フィレ肉のグリエ　パプリカソース

「庄内ヨーク三元豚」は庄内で生産された幻の豚肉。繊維が細やかで、甘みとコクがある美味しい豚肉です。ソースは遊佐町特産のパプリカの赤、添えてる野菜は“ハコマメと“マコモ茸”だそうで、これまた初体験の野菜たち！どんなふうにして生っているのかと想いをめぐらせながら、いただきました。もちろん肉も柔らかで美味しかったです。[庄内ヨーク三元豚][パプリカ：遊佐産]

 

 

 

 

▼無花果のシャーベットとラフランスのタルト

無花果の甘露煮の風味がタップリのシャーベットも、ラフランスのタルトも、美味しくないわけがございません。たっぷりと堪能いたしました。ごちそうさまでした！[地元産無花果][地元産ラフランス]