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2019年05月10日

庄内産アスパラガス早朝の収穫風景

早朝6:30！アスパラガスの収穫におじゃましてきました。
アスパラガスは一日で数センチ～10センチもニョキニョキ伸びるので、生産農家の安達さんでは奥さんと二人で毎日早朝アスパラガスの収穫を行っています。

選別は畑から戻ってからおこなうので、長く伸びたアスパラガスを次から次へチョキンチョキンと切り取ります。剪定バサミにはアタッチメントがついていて、切ってもそのままアスパラをつまんだままになっているので、左手を添える必要がない優れもの！

収穫の様子を動画にしてみましたのでご覧ください。

ちなみに、みなさんアスパラの”下の方”どうされてますか？
筋があって食べにくいので、ピーラーで向いたり切り落として捨てたりしていませんか？これは非常にもったいないです。
せっかく柔らかくて甘い春採れ庄内産アスパラなので、下の方まで味わっていただきたいと思います。

ということで、NHKのあさイチで紹介していたアスパラの「焼きエチュベ」という料理をご紹介いたします。
下の方に切れ目をいれて蒸し焼きにするだけ！これでアスパラ1本まるまる味わっていただくことができます。是非お試しください。

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今井投稿アスパラガススタッフより

2019年04月18日

アスパラガス出荷してま～す！

本日アスパラガス出荷しましたー！！
今年は酒田市の安達さんのアスパラガスです(^^)v
L～2Lサイズで1本42g以上なのでだいたい25本ほど、発砲スチロールの箱に保冷剤を入れて発送します。

収穫してきたアスパラガスは、自動選別機で長さを揃えてカットされ、凡その重さで選別されるのですが、さらに厳密に1本1本重さを計り選別します。

他に３L、４Lと信じられないくらい太いアスパラもあるのですが、まだ収量が少ないとのことで、今年は旬旬食彩ダイニングにはわけていただけませんでした（泣

来年は３L、４Lもお届けする予定ですので楽しみにしていてください(^^)v

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スタッフより今井投稿アスパラガス

2019年02月04日

だだちゃ豆ごはんの素ありますか？

先日、お客様からお電話でお問い合わせをいただきました。
↓
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テレビ東京の
「昼めし旅 “あなたのご飯見せてください”」の番組で
あるお宅のお昼ご飯が映っていたのですが
“みどり色の豆が入ったご飯”だったのです。

レポーターの方が
「この緑色の豆はなんですか？」と聞いたら
「山形の【だだちゃ豆】です」とおっしゃってたんです。

それが、とてもおいしそうだったのでいろいろ探していたんですが
旬旬食彩ダイニングさんにありますか？
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・・・というお問い合わせでした。

　≫ はいはい！ございます! ≪

お客様には「だだちゃ豆ごはんの素」と

だだちゃ豆ごはんの素

そして「だだちゃ豆おこわ」をご紹介いたしました。

だだちゃ豆おこわ

お客様はどちらにしようか迷われておりましたが、
「だだちゃ豆ごはんの素」をご注文いただきました。

私は

「私も山形のお土産に “だだちゃ豆ご飯の素” がとても好評なので
いつもギフトに選んでいるんですよ」とお話したら
「そうなんですか！楽しみにしています」と大変期待を寄せられていました。

特性の割烹醤油仕立てのタレに漬け込んだ「だだちゃ豆ごはんの素」。
お米と一緒に炊くだけで香り豊かなだだちゃ豆ごはんができあがります。
炊いているときの香りもまた格別なんですよ！

また、だだちゃ豆おこわも
包みから出してチンするだけの簡単手間なし。
どなたにでもだだちゃ豆の旨みとモチモチ感を味わっていただけます。

行楽のお供にも、ご自宅用にも
何かの機会にぜひご賞味ください。

スタッフより渋谷投稿

2019年01月24日

花さかオヤジ

本日山形県庄内地方は吹雪です。本来この時期庄内はいつもこんな感じなのですが、今年は暖冬で”やっと”庄内らしい天気になりました^^;
”ホワイトアウト”ってやつでした。ご覧ください▼

この天気のなか、啓翁桜の出荷作業にでかけてきました。
ほんわか暖かいハウスの中は開花を、そして出荷を待つ啓翁桜でいっぱい。