昨年より2日早い10月9日。山形県酒田市を流れる最上川にある、スワンパークに白鳥が飛来しました。

その後、数が多くなり、あちらこちらの田んぼには、落穂を食べたり、羽を休めに白鳥たちの姿を見る事ができます。私の通勤途中にある田んぼにも、白鳥発見！ 　車の中から写してみました。

毎年、一万羽の白鳥が飛来していますが、鳥インフルエンザの危険性を回避するために、餌付けも自粛されています。しかし、冬の田んぼに白鳥がいる光景がすっかり定着している庄内。V字に連なって鳴きながら飛ぶ美しい姿に冬の到来を感じながらも、私たちのもとへ来てくれた喜びを感じてるところなんです。

今頃、季節はずれの「青じそ」の話題で恐縮です。

山形の郷土料『「しそ巻き』作り方手順を、ザックリと超簡単にご紹介します。

①前もって調理した味噌を、しその葉でクルクル巻き・・・　　②爪楊枝に4本～5本刺しまして・・・　　③油で揚げて・・・

はい！できあがり～！　　（アチャー！見事にピンボケ・・・（汗））

保存食としても、お弁当のおかずとしても、酒の肴としても、美味しい一品です。暑い夏でもこれがあれば、ご飯がすすみますよ。

中の味噌とあわせるものも、くるみや、胡麻や、唐辛子などいろいろ。各家庭で我が家の味が作られています。

“大根おろし”じゃありません（笑）　　梨のシャーベットです！

とても簡単に作れるのですが、難点は「水あめ」がテレェ～とスプーン等にくっついて

計量しにくいことです。なんとなくこんくらい？って感じで入れましたが、

もう少しすくなくても良かったようです（反省）

作り方は梨のページ　http://www.ekamo.com/wanashi/　にございます。

さっぱりした美味しさですから、お肉料理の後のデザートなどにピッタリですよ。

梨のコンポート

和梨をたくさんいただいたときには、コンポートを作っておくと、食後に食べたり、

お菓子づくりに役立てたりできますよ。レモン汁を入れてサッパリと仕上げます。

こちらは↓我が家の秋の定番「いちじく甘露煮」おばあちゃん作です。

我が家に1本あるいちじくの木に、毎年たくさんのイチジクが実をつけます。

今年は小さめのイチジクですが、かえって上品な甘露煮となりました（笑）

遊農くらぶの稲刈り作業を取材中、

危うく私から踏まれそうになったカエルくん。ギエェェェ～～！

走れ！コンバイン

 遊農くらぶさんの稲刈り取材に行ってきました。
今日は秋晴れの良い天気！鳥海山もクッキリで～す！

「スゥ～～　ハァ～～」　大きく深呼吸をひとつ。。。。（;^∇^）=3

稲刈りの田んぼの香りって私大好き！！
清々しさこのうえなく、取材も心なしかウキウキです♪（笑）
田んぼに到着すると、遊農くらぶの尾形さんがコンバインで刈り取り中。

「こんにちわぁー！ご苦労様でぇーーす！」(*ﾟロﾟ)ゝオーイ!!

いくら大きな声を出しても聞こえはしないでしょうが、
尾形さんはコンバインの上から手を振ってくれました。

今日は、アイガモ農法米のコシヒカリを刈り取り。今年は200羽のアイガモくんが

めいめい一生懸命働いてくれたおかげで、たっぷりとした稲穂が頭を垂れておりました。

コシヒカリは丈が長く、倒れやすい品種です。数日前の強い雨と風のせいか

この田んぼでも倒れている部分が一箇所ありましたが、

頑張って根を張り、刈り取りを待つコシヒカリです。

「今年は、収量は少な目だけど
　品質は良い米になったよ」とニコニコ顔の尾形さん。

この夏、長く続いた暑さで心配しておりましたが、遊農くらぶのお米ファンのみなさま、

ご安心くださいませ。今シーズンも美味しいお米をお届けできます。

まだまだ数日かかる稲刈り。一年のなかでも収穫は嬉しい作業ですが

コンバインの操作は、刈り取る稲の根元を確認しながらの作業なので神経を集中。

しかもイスには座らず刈り取り作業なため、思いのほか大変そう。。。
忙しいなかでしたが、尾形さんの手を止め撮影用に稲を少し刈り取ってもらいました。

その稲穂はただいまスタッフの自宅にて乾燥中。今後、発送されたお米と一緒に

少しずつ皆様にお届けいたします。

今、旬の和梨（幸水）と大粒葡萄（安芸クイーン各種）を使い、

炊飯器でパウンドケーキを作りました。

梨も葡萄も生のままで使います。

炊飯器でスイーツを作るのは初めてだったのですが、

焼くのに意外と時間がかかるんですネェ。　　それとも

炊飯器のパワー不足でしょうか？炊飯ボタンを【4回】も押して

やっと完成となりました。もう、途中、あきらめかけたほどデス。

ですから、お夕飯などのご飯を炊く時間帯を考慮して、

余裕をみて作り始めることがポイントだと思います。

出来上がりは、スポンジ部分は蒸しパンのような食感。大きさは

炊飯器の内釜の大きさとなります。作ってみると意外とデカイヨ～（笑）

今年の甲州ぶどうです。相変わらず房が大きい！もちろん箱に入っているすべてが、この大きさではありませんが、この房は約22センチありました。この一房をドカン！とお皿に置くのも芸がございませんので、食べやすいようにこのくらい（画像のように）にカットしたら約8個できました。家族4人で食べるなら程よい大きさですよ。

甲州ぶどうは昔懐かしい味わい。食べた後少し渋みが残るところが甲州ぶどうの味わいです。種を出さずにツルンと食べるのが美味しい食べ方ですからぜひお試しを。お口がサッパリしますので、食後の後のデザートにはもってこいです。冬のぶどう、プレゼントにも喜ばれていまーす。我が家では、孫1号も2号もぶどうが大好き！お皿の前から動かずに食べておりました（笑）

メロンでスイーツ第二弾は「メロンムース」です。　　が！

作過程でも大失敗だったし、食べると苦味が残る・・・たぶん

ゼラチンを溶かすときに、思いのほかポット内のお湯が少なく、

しかも温度が低く・・・それでも強行突破で、ちゃんとゼラチンが溶けないまま

無理くり入れてしまったのが苦味の原因かなと思われます。

「失敗作でごめんよ～！」と言いながら社内の若者たちに消化しました。

ふぅ～（汗）　　イマイチだった・・・　

旬のメロンは生が一番ですが、手作りスイーツでメロンを味わうのもこれまた美味しい

わけでして、まず一品目は「メロンのパルフェ」。　「パフェ」じゃなくて「パルフェ」で

すよ。アイスクリームだと、途中何度も冷凍庫から出してかき混ぜる必要があります

が、パルフェは作る過程でしっかりと空気を入れますから、冷凍庫で固めるだけの

お手軽さ。なのに、カチカチに凍らない！

つまり、なんちゃってアイスクリームでございま～す。